Наименование
Полуфабрикат мясной, бескостный, крупнокусковой из свинины "Карбонад свиной (корейка бескостная)" категории А. Охл., в/у (вес.)
Описание
ТУ 10.13.14-030-37676459-2016
Длиннейшая, остистая, полуостистая, повздошно-реберная и другие мышцы – выделенные с 5-го ребра до 1-го крестцового позвонка. Поверхность ровная, без шкуры. С внешней стороны покрыта слоем шпика толщиной не более 10мм.
Термическое состояние и упаковка:
Охлажденный – индивидуальная упаковка под вакуумом
Рекомендуемые сроки годности с момента изготовления
Охлажденная с применением вакуума – при температуре от -1°С до +4°С не более 22 суток