Наименование
Полуфабрикат мясной, бескостный, мелкокусковой в маринаде «Шашлык из свинины (лопаточная часть)» категории В. Охлажденный, в/у.
Описание
ТУ 10.13.14-030-37676459-2016
Готовят из кусочков лопаточной части в виде кубиков массой по 30-40 г. Содержание жира не более 15%. Соотношение мяса к маринаду 80/20.
Термическое состояние и упаковка:
Охлажденный – индивидуальная упаковка или упаковка под вакуумом.
Рекомендуемые сроки годности с момента изготовления
Охлажденная с применением вакуума – при температуре от -1°С до +4°С не более 18 суток.